三杯辣炒杏鮑菇+豆乾

食材

• 杏鮑菇
• 豆乾
• 九層塔
• 蔥
• 蒜
• 薑

調味料

• 米酒2.5匙
• 醬油膏2匙
• 醬油2匙

步驟

1. 杏鮑菇和豆乾切小塊、青蔥切段、薑切片、大蒜切薄片
2. 杏鮑菇不洗水，用廚房紙巾擦乾淨，放入鍋中乾煎至軟化出水後盛起備用
3. 用麻油爆香薑片、香氣出來後加入蔥白、蒜
4. 下豆乾，放1茶匙醬油去炒香讓豆乾入味
5. 放入杏鮑菇、辣椒、加入1茶匙醬油、2大匙醬油膏、米酒2.5大匙
6. 炒至入味後加蔥、九層塔

參考

三杯醬比例 米酒:醬油:糖 = 4:2:1 食材可更改